苓杞多糖飲料配方技術研發

?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所認為農產品深加工成飲料需要經驗和技術兩方面的支持。經驗包括對農產品的選擇、處理、儲存等方面的經驗，技術則包括生產工藝、設備選用、衛生標準等方面的技能。在選擇腌菜農產品、處理與儲存、生產工藝和設備選用等方面，需要考慮產地、品質和保存等因素，并采用合適的技術和設備來保證產品的質量和安全性。密封與成品：灌裝后壓蓋密封.于37℃±2℃溫室中保溫48-7z2h，檢查無異常，即可貼標裝箱打包，存放于庫房即為成品.
滅菌、灌裝：脫氣后用高溫瞬時滅菌，工作溫度121℃、時間21S、冷卻溫度30~35℃。滅菌后開動灌裝壓蓋機組，進行定量（250ml>灌裝.
均質、脫氣:為了使漿體進一步細微化，使添加物與汁液親和.采用高壓均質機對調配好的漿液進行2次均質，均質工作壓力為30-40MPa以上。為了減少汁液中的空氣含量，避免高溫瞬時滅菌和灌裝時起泡，使均質混入的空氣排出，提高產品質量，均質后在溫度為40~50℃、真空度為0.6~0.8MPa的條件下，進行脫氣
煮沸、調配:先將所需茯苓汁和枸杞汁打入調配罐.蒸汽加熱煮沸，然后按配方進行調配。配方如下：茯苓汁50%、枸杞汁25%、黃原膠0.2%~0.4%、蜂蜜5%、精鹽1%、茶多酚（TP）0.06%、濃度為50%糖液15%，最后用檸檬酸與磷酸混合液調PH值-4.5~4.8，煮沸5min.保備用.
分離、磨漿:壓濾分離去枸杞果皮、軒等殘渣雜物，汁液中顆粒較多，易凝聚沉降，為了使果內顆粒細微化，制出不沉淀的合格產品、壓濾出的汁液用膠體磨細磨兩次備用。
破碎、水提:將浸泡好的枸杞用粉碎機進行破碎，以利水提。已破碎好的枸杞和浸泡水混合，再加水至4倍，加熱至煮沸計時，溫度保持在90~100c.1h后壓濾使渣汁分離，上述過程重復2次、合并壓濾液用膠體磨磨漿。
去雜、浸泡：將枸杞干品去凈雜質，用2倍量的95℃以上沸水，加蓋浸泡30min，瀝出水液備用。
枸杞的制取
中和、離心：將過濾出的堿性茯苓液，加入0.3%的檸檬酸、0.2%的磷酸混合液中和堿性，使產品具有獨特的風味。中和的茯苓液用離心機離心去除茯苓殘渣，分離出茯苓漿備用.
浸泡、過濾：配制好0.5%濃度的堿液，每10kg茯苓粉用堿水50kg浸泡，1h后加50kg堿水稀，過濾。
粉碎、過篩：將白色、無霉變、干燥的茯苓塊，用粉碎機粉碎，過120目篩。
獲苓漿的制取


技術要點
根據營養功效互補原理，將具有滋補健身作用的茯苓與枸杞有機復合，利用它們所共有的生物活性物質一多糖，制成一種既能滿足人體營養需要，又能強身健體的新型保健飲料，為開發利用茯苓、枸杞食品提供一條新途徑。
枸杞為茄科植物寧夏枸杞或枸杞的成熟干燥果實，是傳統的著名滋補強壯藥材，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、多種維生素、胡蘿卜素、Ca、P、Fe，Se，Ge、LI及生物堿、酸漿果紅素、甜菜堿、枸杞多糖（LBP）等人類所必需的營養物質和生命保健成分，是一種極為理想的藥食兩用資源?，F代醫學研究，枸杞對肝臟有保護作用，抑制脂肪在肝細胞內的沉積、促進肝細胞新生、抑制腫瘤生長、營養腦細胞、保護視力、提高肝腎功能、抗動脈硬化、降低血糖、調節中樞植物神經系統、增強人體免疫力、延緩衰老有奇效。
茯苓為多孔菌科植物茯苓的干燥菌核，是一種著名的藥食兩用真菌.主要含有蛋白質、脂肪及茯苓酸、膽堿、腺嘌呤、卵磷脂、麥角甾醇、三酷酸類化合物、蛋白酶和Ca、FFe、Mg等礦質元素，尤其是-茯苓多糟含最高達75~79%，具有廣泛的生物學活性。其性緩和，補而不峻，利而不適，現代醫學研究，茯苓能減少有毒物質的吸收，強心利尿、抗腫瘤、降血脂、降低體內自由基、增加細胞內各種酶系統和能量轉換系統的活性物質、延長細胞的壽命、延緩衰老、提高人體的免疫功能。