三亞草本植物飲料配方研發(fā)方案

?作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)機構，在實驗室里對食材進行不斷地探索，針對每一個顧客的不同需求提供量身定做的解決方案。在對各種飲料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通過創(chuàng)新技術，成功研發(fā)出眾多特色飲品配方，并在市場上獲得廣泛認可。作為一家專業(yè)的飲料配方研發(fā)機構，以佳味添成憑借其技術優(yōu)勢和良好信譽度，不斷拓展業(yè)務領域，開創(chuàng)了自身的輝煌。相信在將來的發(fā)展中，以佳味添成將會繼續(xù)引領行業(yè)的發(fā)展趨勢，成為更多企業(yè)的首選。
1.4.3飲料的調配。將雪梨汁、白砂糖、蜂蜜、檸檬酸、綜合添加劑和紅米提取液進行調配，以新鮮梨汁風味指示糖酸比為基礎，兼顧飲料口感和產品成本因素。在單因素試驗的基礎上，用雪梨汁、白砂糖、蜂蜜、檸檬酸4個因素3個水平進行正交試驗，特邀15個鑒評員對飲料進行品嘗打分，確定雪梨紅米保健飲料的最佳配方。綜合添加劑是指每一組配料中均加入羧甲基纖維素CMC 0.1%-0.2%、安賽蜜0.05%、甜蜜素0.03%、苯甲酸鈉0.1%、乳化梨香精0.02%、維生素C0.01%，B-胡蘿卜素0.01%來提高飲料的口感1、香味、色澤和體態(tài)；紅米提取液按飲料用水，將全部配料加入后補充到100%，因此這2個不在試驗因素里面。
紅米浸提液的制備。洋縣朱鸚湖現(xiàn)代農業(yè)合作社網購平臺加工紅香米時礱谷和擦米后留下的副產品紅米，含有豐富的色素和大量的營養(yǎng)物質，浸提出來加入飲料中可以增加飲料的天然色澤和營養(yǎng)成分。用單因素對比實驗總結出浸提液制備的最佳工藝條件：紅米皮和胚芽與水按1：20的比例配料，在夾層鍋中浸泡24h，加熱煮沸20min，冷卻后用板框壓過濾備用。
雪梨汁酶解澄清過程中復合酶的添加量，溫度控制和pH控制，采用單因素試驗和正交確定。單因素實驗用100mlL.三角瓶裝50ml.雪梨汁，復合酶（果膠酶：纖維素酶質量比1：1）的添加總量（0-1.2%），pH值（2.5-4.5h），酶解溫度（30-55℃C），解時間（0.5-3.0h），4個因素進行試驗篩選，根據在碘顏色反應實驗確定酶分解效果，從而確定出4個因素3個水平的正交試驗。
④酶分解處理。將酶制劑（纖維素酶和果膠酶1：1混合使用）添加到雪梨果漿中，控制溫度和酸度（pH值），進行酶分解處理2，將經酶解后的雪梨果漿置于85℃水浴中保持5min，達到滅酶失活的作用。⑤離心、過濾。滅酶后的梨果汁冷卻至室溫，用高速離心機離心10min過濾備用。
③壓榨。將果塊和0.2%的抗壞血酸護色液按1：2比例混合加入到榨汁機中進行榨汁或打漿。
②工間護色。將切開的果塊投入到0.2%的抗壞血酸溶液浸泡10min.
①預處理。成熟采收的梨果，清洗，去皮去心，切分成1-2cm的小塊。
雪梨果汁的制備。當地梨果為引進的四川蒼溪雪梨品種，10月上中旬成熟。
操作方法
紅米浸提液、雪梨鮮汁、輔料，調配一板框壓濾→殺菌→無菌罐裝→冷卻一成品。

多年來，飲料制造過程變得更加簡化，并且飲料制造規(guī)模更大。建立了可以將葡萄壓制成酒的農場，建立了茶園和茶葉加工設施，并建立了其他大規(guī)模飲料生產方式。到這一階段，飲料制造商有能力為整個地區(qū)生產產品?？焖侔l(fā)展到現(xiàn)代時代，可口可樂公司成立于1886年，如今已成為早期的第一批主要國際飲料制造商之一。了解這一不斷發(fā)展的業(yè)務。茶園和設施，以處理茶葉都成立和創(chuàng)建大型飲料生產的其他方式。到這一階段，飲料制造商有能力為整個地區(qū)生產產品。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業(yè)的服務，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務進一步提升。


?成都市佳味添成飲料科技研究所的服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發(fā)，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務，面向全國乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
①紅米皮及胚芽，分選、清洗除雜質-浸泡→煮沸一冷卻過濾一紅米浸提液。
工藝流程
陜西洋縣北倚秦嶺，南靠巴山，氣候條件溫和，生態(tài)優(yōu)美，是世界珍稀動物朱鶚的棲息之地，當地政府為了保護環(huán)境，保護朱鵬，大力推廣有機農產品種植技術，提倡不施化肥，不打農藥，用農家肥和生物防治技術來進行農產品生產。紅米、雪梨等是當地特產，屬于優(yōu)質有機農產品，兩者配伍加工成飲料，色香味俱佳，營養(yǎng)互補，是當老百姓喜愛的長壽飲品。經查閱文獻還未有這種飲料的報道。