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免費飲料配方代方案提供的技術方案
?綜上所述，農產品深加工成飲料有著廣闊的市場前景。在當前的市場環(huán)境下，消費者對于食品安全和健康的關注度越來越高，這為農產品深加工成飲料提供了廣闊的市場空間。未來隨著人們生活水平的提高和消費需求的變化，農產品深加工成飲料將會有更加廣泛的應用和發(fā)展空間。因此，加大農產品深加工技術和設備的研究與開發(fā)，對于促進飲料行業(yè)的發(fā)展和滿足人們對于飲料的需求具有重要意義。2）澄清汁生產。一般成熟度不夠或其他次果可用于生產澄清汁，其關鍵是澄清操作。江西安遠飲料廠選用明膠單寧溶液作澄清劑，成本低且基本保持原色香味。澄清機理是：在果汁中加入適量的明膠單寧，形成明膠單寧絡合物使果汁中的懸浮顆粒隨之纏繞沉降，從而加速澄清。為防果汁在靜置期間變質可加入100PPm的亞硫酸鈉。操作時于果汁中攪拌加入4g/1單寧水溶液（現配現用）、充分混勻后再徐徐加入明膠液（濃度為4g/1）。以100ml果汁計、配用明膠45g、單寧5.0g、20℃下超過12h靜置。
1）配方。一般產品按原果汁30%，折光糖量16±2%，總酸0.4±0.1%；優(yōu)質品原果汁增加。
重點說明
5）保溫：經室溫（20~30℃）放置1周，剔除“胖聽”罐和“敲聽悶濁”罐。
4）殺菌：灌裝前片式殺菌器85~90℃/5cmin，空罐（聽）蒸汽清毒，灌裝后沸水殺菌15min左右。
3）均質：均質機，條件為15.0~20MPa/65~70℃.
2）調配：按要求加入其他輔料（糖先溶解過濾）、熱水定容、攪勻。
1）原汁：要求風味濃郁純正。
獼猴桃混濁汁飲料制造技術
5）殺菌：板式殺菌器，121℃/min。
4）脫氣：調配后及時進入脫氣設備中噴霧脫去O2；脫氣罐內為0.06MPa（450mmHg）真空度左右。
3）榨汁：將凈果放入螺旋連續(xù)榨汁機.濾渣再加15%的清水攪勻后二次榨汁。
2）清洗：先清水洗泥沙，再0.1%KMm，液漫5~10mmin，然后清水漂洗、瀝干。
1）原料：挑選成熟度高、無腐無霉、果肉組織較軟者為宜，堅硬者須經后熟軟化。
獼猴桃原汁加工技術
由于季節(jié)關系，一般原汁在10月份前后制成高糖酸含量的果漿，低溫保存至次年才加工成飲料，供盛夏銷售。有時，原汁榨取后直接加工成飲料當年銷售。
技術要點
成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案服務平臺，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務，服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發(fā)，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務。擁有28年的飲料行業(yè)經驗，60余人的飲料專業(yè)技術人員團隊，服務了包括新希望乳業(yè)、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產企業(yè)的產品開發(fā)和技術支持服務。
