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海南?？谑邪被崦赓M飲料配方的開發
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業經驗告訴你農產品深加工成飲料的配方開發需要進行多方面的考慮和測試，包括確定產品定位和市場策略、確定加工工藝和設備、選擇原材料、進行試驗和研究、生產和質量控制、推廣和銷售等環節。只有在每個環節都做好充分的準備和控制，才能生產出質量優良、口感鮮美的飲料產品，滿足消費者的需求。（3）最佳發酵條件的確定，經過多次反復實驗，最終確定馴化好的啤酒發酵液與玉米糖化液的最佳比例，最佳發酵溫度和時間。
（2）菌種的馴化，酵母生長旺盛，活力高，當把酵母接入新的生長環境如玉米汁時，則出現生長緩慢，活力下降的現象。為了獲得優質、成熟、高活力的種子液，就必須對菌種進行馴化，以適應新環境。
接種發酵：（1）菌種的擴培，作用時間（h）和作用溫度（C）在參考文獻中敘述。一般在酵母的對數生長期擴大培養24 h，啤灑酵母出芽率由18%提高到75%，經過擴培后，酵母的活力明顯上升。
發酵實驗
液化實驗：影響玉米淀粉液化主要參數有：液化溫度、液化時間和a-淀粉酶用量。實驗水平因素的確定由上表可知，影響最大的因素是溫度和酶用量。
蒸煮實驗：采用常壓蒸煮，要求玉米漿粒的有效成分變化小，漿粒不粘糊、不結團，達到外硬內軟、疏松不糊、透而不爛，均勻一致，蒸煮時間以圓汽后開始計時。蒸煮結果表明，蒸煮時間以50~60 min為佳，此時玉米漿粒疏松，富有彈性，糖化效果良好。
玉米浸泡條件的優選玉米種皮、胚芽的存在，不利于后續工藝的進行，必須除去。采用浸泡工藝，意在使組織軟化，提高出汁率，易于種皮和胚芽脫離。
結果與討論
滅菌 超高溫瞬時殺菌121℃.3s.
調配 10%白砂糖，1.2%的蜂蜜，乙基麥芽酚0.01%，0.1%檸檬酸，抗壞血酸0.002%，調整酸度3.8左右。
澄清 利用離心機分離，以4500 r/min的轉速，離心15 min
發酵 糖化液中加一定量的涼開水，調整糖度為60 Bx左右，加入10%啤酒酵母液，溫度15℃，發酵48 h.
糖化 將溫度降至60℃，調節液化液酸度，使pH為4.5，加入0.5%的糖化酶，立即將其放入60℃水浴鍋中，保溫4h，使糖度達到60 Bx左右。
液化*溫度降至30℃，加入0.3%的a-淀粉酶進行液化，首先加入23的a-淀粉酶和0.2%的氯化鈣（鞏固a-淀粉酶的活性）。然后升溫到85~95℃，加入剩余的1/3的a-淀粉酶，保溫30 min
蒸煮 采用常壓蒸煮，一般蒸60 min即可。
研發團隊通過一起品嘗迭代并決定作為一個團隊來決定要操縱哪些組件來交付完美的產品來滿足客戶需求的團隊合作。我們擁有超過28年的行業研發經驗，我們的才華橫溢的團隊以精巧和便捷的方式應對最具技術挑戰性的飲料配方。
我們首先根據需要，根據項目成立研發小組，其中包括飲料配方研發專家，風味研發專家和其他技術主題專家。我們在飲料開發的所有領域都有專家，包括穩定劑，甜味劑，工藝設計，包裝設計，乳制品等。
量身定制的飲料產品
成都市佳味添成飲料科技研究所可以幫助您將概念變為現實。憑借超過二十年的飲料配方開發經驗，我們可以立即幫助您啟動并運行。我們幫助您了解市場和消費者，我們幫助您將概念轉變為飲料產品。佳味添成不僅僅做飲料配方的研發，還提供飲料整體解決方案。
?關于飲料研發
浸泡 用60℃的0.2%乳酸溶液浸泡玉米4h，使其組織軟化去皮、除胚。
選料 選用顆粒飽滿，無蟲蛙，無霉變的玉米。
