馬蹄刺梨復(fù)合果汁免費(fèi)飲料的方案提供

?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整和修改。開(kāi)發(fā)新型飲料時(shí)，應(yīng)該注意配方的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品作為有價(jià)值的食材，在飲料配方的開(kāi)發(fā)方面有著廣泛的應(yīng)用前景。通過(guò)合理地利用其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。脫氣:過(guò)濾后的果汁立即用不銹鋼真空脫氣機(jī)在真空度 0. 09～ 0. 1M Pa,果汁溫度 25℃以下進(jìn)行脫氣 ,可避免產(chǎn)品中 Vc氧化和色澤、 風(fēng)味的劣變。
此外，由于發(fā)酵液中含有許多色素，這些色素的存在影響了L-丙氨酸的分析，造成分析誤差，并會(huì)導(dǎo)致目標(biāo)產(chǎn)物純度下降，所以在提純過(guò)程中必須去除。因活性炭對(duì)設(shè)備要求簡(jiǎn)單，易于操作，所以傳統(tǒng)方法采用活性炭去除發(fā)酵液中的色素，但活性炭吸附能力有限，且不易再生，目前采用的方法主要有納濾、吸附樹脂法等。而樹脂吸附脫色一般在發(fā)酵液濃縮過(guò)后進(jìn)行，如果在未進(jìn)行濃縮前進(jìn)行吸附脫色，則所需的洗脫劑量大，處理時(shí)間也較長(zhǎng)，一般不建議。
澄清、 過(guò)濾:混合后的汁液中含有一定量的單寧類物質(zhì) ,配制的產(chǎn)品若不將單寧除掉 ,將使產(chǎn)品澀味重、 口 感差、 色澤不穩(wěn)定 ,發(fā)生嚴(yán)重的褐變 ,失去商品價(jià)值。 因此 ,必須將單寧除去。 可定量加入食用明膠同果汁中的單寧形成明膠單寧酸鹽絡(luò)合物。 隨著絡(luò)合物的凝聚并吸附果汁中其它懸浮顆粒 ,最后降至
（3）納濾可以有效的截留指標(biāo)成分，脫出溶劑，達(dá)到濃縮的目的；濃縮透過(guò)液無(wú)色澄清透亮，可以直接提取回用；
產(chǎn)品配方:馬蹄汁 50% ,刺梨原汁 20% ,白糖 8% ～ 10% ,酸度 (以檸檬酸汁 )調(diào)至 0. 20～ 0. 30,蘋果酸鈉 0. 05% ,軟化無(wú)菌水補(bǔ)足 100%。
5、錯(cuò)流過(guò)濾，可以解決高濃度藥液過(guò)濾的污堵問(wèn)題；
殺菌:包裝 95～ 100℃ ,殺菌 15～ 30s后立即降溫至 25℃以下 ,置 5℃冷庫(kù)中備用。
導(dǎo)瓶系統(tǒng)，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，可根據(jù)瓶型進(jìn)行快速方便變更，整機(jī)采用卡瓶頸結(jié)構(gòu)輸送。
清洗:采用滾筒式或噴水洗果機(jī)清洗果實(shí) ,除去附在果實(shí)表面的灰塵和部分病菌等。
實(shí)驗(yàn)流程：
采果:在成熟期采摘黃色刺梨果 ,此時(shí)果實(shí)中 Vc含量高 ( 2087. 80mg /100g以上 ) ,甜味濃 (可溶性固形物 10% 以上 ) ,苦澀味輕 ,汁液含量高。
玫瑰色素膜濃縮設(shè)備優(yōu)勢(shì)：
殺菌、包裝:過(guò)濾后的馬蹄汁用高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)在 95～ 100℃下殺菌后 ,立即降到 25℃以下 ,裝入潔凈消毒的貯桶中密閉 ,置于 5℃冷庫(kù)中備用。
7. 膜濃縮的同時(shí)脫除小分子雜質(zhì)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
切片、 加水煮汁:去皮后 ,切成薄片 ,加 3倍水煮汁 ,煮沸 10min左右。 得到具有濃香味、 清涼感、微渾的馬蹄汁。
1、膜過(guò)濾精度高，徹底去除提取液中的植物纖維、膠體、淀粉等，透過(guò)液澄清透亮，產(chǎn)品品質(zhì)高；
清水沖洗表面堿液 (也可用少量的酸中和表面的堿液 ) ,揉洗去皮。 手工去皮: 直接用小刀將洗凈的馬蹄
5、陶瓷膜除菌效果好，除菌濾可達(dá)99%以上，與傳統(tǒng)的高溫滅菌等效果更具優(yōu)勢(shì)。
去皮:可用堿液去皮或手工去皮兩種方法。
1、分子級(jí)過(guò)濾，去除沉淀，不會(huì)出現(xiàn)沉淀和細(xì)菌超標(biāo)問(wèn)題；
馬蹄汁的制取


果葡糖漿濃縮分離工藝流程：
刺梨 ,是一種極其豐富的野生資源 ,廣泛分布于長(zhǎng)江流域及南方各省。 刺梨果實(shí)含極豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ,其中 Vc平均含量為 2087. 80mg /100g,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他水果和蔬菜 ,還含 18種無(wú)機(jī)鹽、 微量元素和超氧化歧化酶 ( SOD),以及原兒茶酸、 β - 谷甾醇和多種三萜類化合物。 將馬蹄、 刺梨制成復(fù)合果汁 ,可使其集
9．膜元件填充面積大，系統(tǒng)占地面積小，便于老廠技術(shù)改造、擴(kuò)建或新建項(xiàng)目，可有效的降低生產(chǎn)成本和投資。