甜玉米菠菜汁乳飲料配方研發(fā)的研制

在甜玉米汁添加量為1 7.1 %， 菠菜汁添加量為1 0%， 復(fù)合穩(wěn)定劑添加量為0.26%， 白砂糖添加量為11.7%的條件下， 甜玉米、 菠菜汁乳飲料產(chǎn)品色澤、 口感、 風(fēng)味和組織狀態(tài)最佳。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323“”膜工藝優(yōu)勢：
 3. 常溫過濾取代熱滅菌，保證產(chǎn)品品質(zhì)；
在甜玉米汁添加量為1 7.1 %，菠菜汁的添加量為1 0%， 復(fù)合穩(wěn)定劑添加量為0.26%， 白 砂糖添加量為1 1 .7%的參數(shù)下進行了 驗證， 產(chǎn)品平均感官評價分為91 分， 試驗值與預(yù)測值接近， 驗證了 該模型的可靠性。
溫州市尚運輕工機械有限公司是國內(nèi)最早一家從事酵素生產(chǎn)線設(shè)備廠家，在酵素設(shè)備行業(yè)擁有90%以上市場占有率，并掌握國內(nèi)酵素發(fā)酵領(lǐng)域MSF復(fù)合微生物發(fā)酵技術(shù)，從根本上解決了保證原材料果蔬植物中的維生素、氨基酸等有效微量元素的流失，在發(fā)酵過程中PH值伴隨著階段式發(fā)酵→萃取式發(fā)酵→深層式發(fā)酵→儲存期發(fā)酵→熟成期發(fā)酵而變化，菌的發(fā)酵作用也會發(fā)生一系列變化以便完成酵素分解作用到生化合成作用再到固定化作用，而酵素的活性單位＆#8250;600萬U被有效利用，才能采用獨有的 小分子分離技術(shù)！并建議采用制藥級生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理體系！對原材料、人員、設(shè)備、生產(chǎn)過程，包裝運輸質(zhì)量控制全方位進行嚴格把控！并達到國家衛(wèi)生質(zhì)量標準要求。
對 方 程 進 行 嶺 脊 分 析 ， 可 以得出 甜玉 米 、 菠 菜汁 乳 飲 料的 感官 評 價 最 大 響 應(yīng) 值的 編 碼 坐 標 為（ 0. 47 ， 0， 0. 2 6， 0. 3 4）。 因 此， 試驗選取的 水平范圍內(nèi) ， 當(dāng) 甜玉米汁添 加 1 7 . 1 % ， 菠菜汁添 加 1 0% ， 復(fù) 合穩(wěn)定 劑 添 加0.26%， 白 砂糖添加1 1 .7%時， 甜玉米、 菠菜汁乳飲料感官評價的最高， 得分是90 分
小型飲料生產(chǎn)線的工藝流程：
根據(jù)方程模型方差分析的結(jié)果來看， 模型 P 值＜ 0.0001， 說明了模型高度顯著擬合， 平方項以及線性檢驗顯著， 交互項的檢驗不顯著。 試 驗 設(shè) 計 范 圍 之 內(nèi) ， 一 次 項偏回 歸系 數(shù)絕對值X 1 ＞ X 4 ＞ X 3 ＞ X 2 ， 說明 菠菜汁添加量對于產(chǎn)品感官評價的影響最小， 玉米汁添 加 量對 于 產(chǎn) 品 感 官 評 價 的 影 響最大。
無菌冷灌裝技術(shù)在飲料生產(chǎn)中應(yīng)用日益擴大。無菌冷灌裝設(shè)備器源于英國，然后傳播到美國和歐洲各國，主要應(yīng)用于果汁行業(yè)，近十年已進入乳品和其他飲品灌裝的市場。
 
“酸甜苦辣茶”的包裝由有多年從業(yè)經(jīng)驗的奇暢品牌創(chuàng)意設(shè)計公司操刀設(shè)計，力圖為在都市生活中拼搏的人群打造一種輕松愜意的飲用場景，不僅是喝茶，更多的是能夠傳遞感情，展現(xiàn)真實的情感。
甜玉米汁制備工藝：甜玉米→分選→清洗→打漿→過濾→甜玉米汁。
乳品飲料生產(chǎn)線機電一體化 這是當(dāng)前飲料機械設(shè)備發(fā)展的最重要的趨勢?？删幊绦蚩刂破髌毡閼?yīng)用于飲料機械設(shè)備的控制系統(tǒng)中，大型設(shè)備采用計算機控制，故障自我診斷，有信號顯示，實現(xiàn)了智能化。生產(chǎn)設(shè)備的技術(shù)含量高、可靠性高，全生產(chǎn)線的自控水平高和全線效率高。在線檢測裝置和計量裝置配套完備，能自動檢測各項參數(shù)，計量精確。集機、電、氣、光、磁為一體的高新技術(shù)產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。飲料包裝設(shè)備的可靠性和包裝線的協(xié)調(diào)性，直接影響到整條生產(chǎn)線的工作效率、生產(chǎn)成本和產(chǎn)品質(zhì)量。
甜玉米、 菠菜汁乳飲料加工流程
果蔬汁飲料低溫膜法生產(chǎn)工藝優(yōu)勢：
甜玉 米 素 有 “ 水 果 玉 米 ” 及“蔬菜玉米” 之稱， 是一種既具休閑功能又具保健功能的食品，同時又具有甜、 粘、 嫩、 香的特點。 甜玉米比普通玉米中的賴氨酸和色氨酸含量高， 且人體的必需氨基酸組成也較為平衡； 在所有主食中， 玉米的保健作用及營養(yǎng)價值最高。 菠菜不僅味美， 而且顏色鮮亮， 富含豐富的維生素 C、 蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素以及鐵、鈣、 磷等礦物質(zhì)元素， 具有促進人體腸道蠕動， 幫助消化， 促進人體生長發(fā)育及增強抗病能力， 增進健康， 保障營養(yǎng)， 促進人體新陳代謝的功能。以甜玉米、 菠菜汁為主要原料生產(chǎn)乳飲料， 不僅可為人們?nèi)?常生活增加一種風(fēng)味可口 的乳飲料， 同時對人們的身體也具有一定的保健功效。本文主要研究了 這種新型混合蔬菜風(fēng)味乳飲料的制作工藝， 旨在為甜玉