海南碳酸飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)

   佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。
成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專(zhuān)業(yè)的飲料科研服務(wù)機(jī)構(gòu)，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心，在全國(guó)有9大實(shí)驗(yàn)室，能完成國(guó)標(biāo)11大類(lèi)飲料的研發(fā)和技術(shù)指導(dǎo)，專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)包括中國(guó)工程院院士朱蓓薇教授在內(nèi)60多人，具有29年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，工程技術(shù)團(tuán)隊(duì)達(dá)到60多人，服務(wù)了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達(dá)山、燕之屋、揚(yáng)子江藥業(yè)、威門(mén)藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。
?“三流的配方，模仿口感。二流的配方，簡(jiǎn)單創(chuàng)新。一流的配方，價(jià)值設(shè)計(jì)”。好產(chǎn)品都是設(shè)計(jì)出來(lái)的。
  脫氣:均質(zhì)好的杏仁汁在冷熱缸中升溫到90℃.目的之一是脫去漿液中的一部分空氣。二是預(yù)防灌裝前漿液的污染。
  均質(zhì):物料混合后邊攪拌邊加熱至90℃.然后降溫到70℃進(jìn)行均質(zhì).均質(zhì)壓力控制在200 -300kg /cm^2 .第一次均質(zhì)后接著第二次均質(zhì).條件和第一次均質(zhì)條件完全相同。兩次均質(zhì)的目的是可使物料充分乳化，使使產(chǎn)品長(zhǎng)期穩(wěn)定、不分層、減少沉淀。
  調(diào)配:生產(chǎn)1000kg杏仁飲料所需原料配比:杏仁50kg、白砂糖50kg、單甘酯2kg、蔗糖脂肪酯1kg、磷酸鹽適量.把溶化過(guò)濾好的磷酸鹽加到糖液中去。把預(yù)先溶化好的乳化劑和一部分杏仁漿液混合.通過(guò)膠體磨進(jìn)一步混合均勻后，添加到其剩余的杏仁漿液中。這樣，乳化劑和杏仁漿液可均勻混合，接著把混合液加到含有磷酸鹽的糖液中。
  磷酸鹽溶化:磷酸鹽用軟水煮沸溶化后備用。
  化糖:按配方稱(chēng)取所需要量的糖，加軟化水，加熱溶化成65%濃度的糖液.邊攪拌邊加熱.升溫至95℃.趁熱用斜文絨布過(guò)濾.除雜質(zhì)備用。
  粉碎磨細(xì)與過(guò)濾:用軟化水浸泡的無(wú)皮杏仁加一定量的軟化水通過(guò)膠體磨，磨出的漿液中的顆粒在80-100目之間為宜。磨出的漿液通過(guò)三足式分離機(jī)將漿渣分離。三足式分離機(jī)所用的濾網(wǎng)為200目。
  浸泡:去掉皮的杏仁用軟化水浸泡4h。
  去皮:將自來(lái)水沖洗凈的杏仁，通過(guò)手工把杏仁皮搓掉。大生產(chǎn)時(shí)去皮可使用果皮脫皮劑。





為了更好地滿(mǎn)足華南和華東市場(chǎng)的需求，提供專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
我們的服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢(xún)、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)，面向全國(guó)乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類(lèi)的飲料配方研發(fā)。
?關(guān)于飲料研發(fā)
  浸泡：用自來(lái)水浸泡72h.每24h換水一次。