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枸杞酸棗保健飲料配方的加工技術(shù)
就飲料專家而言，幾乎沒有飲料專家團隊擁有佳味添成團隊所擁有的技術(shù)經(jīng)驗。對于進入飲料行業(yè)的任何新興飲料品牌而言，毫無疑問，佳味添成都會讓您的成功之路更加清晰。
佳味添成不僅擁有異常豐富的飲料行業(yè)經(jīng)驗，而且還有眾多飲料專家，他們在全國范圍內(nèi)已經(jīng)合作開發(fā)了數(shù)千種飲料配方，飲料包裝設(shè)計和飲料容器，以及飲料業(yè)務(wù)，飲料分銷和飲料銷售與市場營銷的前端。
佳味添成了解整個飲料過程，研發(fā)團隊具有異常廣泛的飲料行業(yè)經(jīng)驗，該團隊都是飲料專家，并為世界各地的公司共同設(shè)計和開發(fā)了5000多個飲料品牌。
佳味添成是優(yōu)秀的飲料專家。我們與新希望乳業(yè)、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)并投放市場了5000多個飲料品牌，我們有無與倫比的經(jīng)驗和資源。
?飲料專家可以幫助您開發(fā)和建立品牌
灌封：灌裝前通過熱交換將料液溫度升到80C左右，然后趁熱灌封，封口結(jié)構(gòu)三率要求達到50%以上。
配置：先將CMC用熱水溶解，泵入配料缸、開啟攪拌，然后依次加入構(gòu)杞計、酸棗汁、糖漿、檸檬酸、VC、香料、最后加水定容至刻度。
產(chǎn)品配方；通過正交配比實驗得出最佳配方，酸棗汁30%：構(gòu)杞汁15%：白砂糖5.5o+擇蜜1%；檸檬酸0.2%：CMCO.15%；Vc0.1%；香料適量；水 余量
化糖：首先在化糖缸中加入白砂糖量1.5倍的水，加入白砂糖，邊挽拌邊加熱，升溫至85℃左右，保溫15分鐘，然后加入蜂蜜，繼續(xù)攪拌5分鐘，趁熱經(jīng)絨布袋濾器過濾，得糖漿配料用。
清濾：在精濾前加入濾汁量0.5-0.7%的硅藻土，用板框壓濾機進行精濾，得澄清酸棗汁備用。
澄清：添加濾汁量0.1%的果膠酶，在50℃保溫2-2.5小時，然后待濾。
95℃下浸提2-2.5小時，用300目的篩網(wǎng)過濾、得第一次濾汁；再加入酸棗重2-3倍水，在90-95℃下浸提1小時，用300目的篩網(wǎng)過濾，得第二次濾汁、將兩次濾汁合并。
浸提粗濾：先在夾層鍋中加人酸棗重5-6倍的水，倒入經(jīng)清洗過的酸棗，在90-
清洗：按配方稱取酸棗干果，倒入清洗槽、用流動水將酸棗表面的灰塵洗掉，撈出瀝
原料要求：選用充分成熱粒大飽滿，外皮紫紅色，無病蟲害和無霉爛的干果。
酸棗汁的制備
精濾：在精濾前加入濾汁量0.3-0.5%的硅菏土，用板框壓濾機進行精濾，得澄清構(gòu)杞汁備用。
澄清：添加濾汁量0.06%的果膠酶.在50℃保濕2-2.5小時，然后待濾，
浸提粗濾：先在夾層鍋中加入構(gòu)杞重4.5-5倍的水，倒入經(jīng)清洗過的構(gòu)杞、在8590C下浸提10-15分鐘，用300目的篩網(wǎng)過濾，得第一次濾汁；再加入構(gòu)杞重2.5-3倍水，在85-90で下浸提10分鐘，吊300日的篩網(wǎng)過濾，得第二次濾汁，將兩次濾汁合并。
清洗：按配方稱取構(gòu)杞干果，伊人清洗槽、用流動水將構(gòu)杞表面的灰塵洗掉，撈出師水。
原料要求：選用果碩大，肉質(zhì)飽滿，色澤紅潤無病蟲害和無霉爛的干果。
構(gòu)杞汁的制備
操作要點
