小檗飲料配方的研制

保持飲料標(biāo)簽簡(jiǎn)單易讀是關(guān)鍵，如果您要輸入很多信息，請(qǐng)確保其位置正確。保持包裝的正面簡(jiǎn)潔，尖銳，將細(xì)節(jié)放在側(cè)面和背面。
5）確保不要在包裝上堆滿過(guò)多的信息，并且信息組織得井井有條。
您是否要讓他們知道您的產(chǎn)品是“全天然”的？然后，確保您的主要信息在前面和中間，并且不被客戶隱藏或混淆。
4）確定您想要飲料包裝設(shè)計(jì)與客戶交流的內(nèi)容？
確定您的品牌代表什么？您想吸引誰(shuí)？您想傳達(dá)給他們什么信息或感覺？還有其他對(duì)您的產(chǎn)品形象和消息很重要的內(nèi)容。
3.設(shè)計(jì)您的徽標(biāo)
許多類型的飲料包裝在可打印的顏色和質(zhì)地的數(shù)量或類型上受到限制。例如，許多飲料罐制造工廠只能在飲料罐上印刷6或7種顏色。典型的收縮套標(biāo)簽最多可以打印16種顏色。
2.找出在您選擇的容器上可以進(jìn)行哪種類型的打印。
始終牢記，起始容器或形狀將對(duì)最終產(chǎn)品產(chǎn)生很大的影響，即它很難使無(wú)聊的形狀變得令人興奮，因此從一個(gè)有趣的容器開始，您的工作會(huì)容易得多。有很多選擇。
1.確保選擇正確的包裝樣式。
?優(yōu)秀的飲料標(biāo)簽包裝設(shè)計(jì)
初始時(shí)間表現(xiàn)為時(shí)間與果汁中可溶性固形物的含量成正相關(guān)，隨著峰值到來(lái)后，二者成負(fù)相關(guān)。這主要由于果實(shí)中物質(zhì)的溶速與其破壞速度的變化引起的。另外，觀察各峰值可以看出，溫度越高，峰值出現(xiàn)的越早。這是由于2種速度均與溫度成正比。圖1中最高峰值所對(duì)應(yīng)的35℃，3h是5.2°Brix。45℃、2h的條件下，浸提液的光吸收值最大，即色素的浸提效果最好。同時(shí)，可知該條件下所對(duì)應(yīng)的可溶性固形物為4.9°Brix綜合考慮最終選擇了在35℃下浸提3h的方法。
浸提工藝對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量及產(chǎn)量起關(guān)鍵作用。為了使小檗果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及色素充分溶入果汁中，本文對(duì)浸提時(shí)間及溫度的選擇作了較深入的研究。選擇了4個(gè)不同的溫度，以30 min為一個(gè)時(shí)間單位，對(duì)不同溫度下各個(gè)時(shí)間段內(nèi)果汁可溶性固形物質(zhì)及700nm下的光吸收值進(jìn)行了測(cè)定。由圖1可見，各溫度下均有一峰值出現(xiàn)。
浸提工藝條件的確定
結(jié)果與分析
殺菌后迅速冷卻到37℃。
（5）殺菌、冷卻：密封后的果汁應(yīng)盡快進(jìn)行殺菌。殺菌公式：30min-45min/80℃（水?。?br /> （4）浸提：浸提時(shí)溫度不宜過(guò)高，以防止果汁營(yíng)養(yǎng)成分及色素的破壞。


（2）破碎：小檗果實(shí)含水量小，出汁率低且果籽占全果的20%，破碎時(shí)應(yīng)避免破碎果籽。（3）護(hù)色：破碎時(shí)在果實(shí)中加入0.1%的Vc護(hù)色3h。
（1）原料要求：選用新鮮飽滿，充分成熟發(fā)軟的果實(shí)，果實(shí)汁液較豐富，香氣濃，剔除生青及腐爛果。
操作要點(diǎn)
小柴飲料工藝流程原料→挑選→清洗→破碎→浸提→過(guò)濾→冷藏→過(guò)濾→原汁→調(diào)配→色素保護(hù)劑、純凈水、配料稱量→溶化→過(guò)濾→澄清→裝罐→滅菌→冷卻→靜置→成品檢驗(yàn)
試驗(yàn)方法
小檗含多種生物堿且其具有多種生物活性，如小柴堿又名黃連素具有抗微生物及原蟲，鎮(zhèn)靜，利膽，降低血清膽固醇，降低血壓，解熱，利尿等作用；小檗胺具有降血壓，利膽及免疫作用，還可以增加白細(xì)胞，抑制膠原引起的血小板凝聚；藥根堿對(duì)多種細(xì)菌和真菌有抑制作用，并有鎮(zhèn)靜作用。除上述生物堿外，小檗還具有木蘭堿、氧化小檗堿等，它們也均有一定程度的藥用價(jià)值。這些得天獨(dú)厚的優(yōu)點(diǎn)使小壁作為營(yíng)養(yǎng)食品的重要原材料有著廣大的開發(fā)前景。