蒲公英菠蘿天然飲料配方研發(fā)的生產(chǎn)工藝研究

本實(shí)驗(yàn)較好地完成了蒲公英、菠蘿、荷葉、金銀花復(fù)合保健飲料工藝參數(shù)設(shè)計(jì),確定出該飲品的最佳組合方式,其主次因素為澄清的蒲公英菠蘿復(fù)合汁45ml、蜂蜜2ml、檸檬酸0.15g、檸檬酸鉀0.1g、蔗糖0.3g、水為52.45ml(上述均為質(zhì)量百分?jǐn)?shù))的口味為最佳;CMC-Na0.02%對(duì)該飲料穩(wěn)定性效果比較好。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專(zhuān)業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計(jì)、蛋白飲料等各類(lèi)飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323選用DK納濾膜對(duì)某染料廠提供的活性藍(lán)染料溶液進(jìn)行納濾脫鹽精制研究。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:選擇操作壓力1.0MPa,攪拌轉(zhuǎn)速300r?min-1 的操作條件,對(duì)活性藍(lán)染料的納濾分離效果最好。經(jīng)過(guò)預(yù)濃縮-連續(xù)恒容滲濾-后濃縮組合過(guò)程操作。將染料溶液濃縮2倍,染料純度從71.4%提高至99%以上,提高了活性藍(lán)染料的產(chǎn)品質(zhì)量,降低了后續(xù)噴霧干燥的能耗。
☆ 膜可反復(fù)清洗再生使用，使用壽命長(zhǎng)達(dá)2-3年，減少消耗成本；

※動(dòng)物提取膜分離技術(shù)：
結(jié)果與分析
社會(huì)的進(jìn)步是更加服務(wù)于人類(lèi)生活的各方面，做保質(zhì)保量的產(chǎn)品，是符合目前市場(chǎng)發(fā)展的需求，任何一個(gè)產(chǎn)品都需要從用戶(hù)體驗(yàn)方面來(lái)考慮，做到質(zhì)量合格，易拉罐飲料生產(chǎn)線更應(yīng)做到保證保量，易拉罐飲料生產(chǎn)線是飲料生產(chǎn)線行業(yè)大的領(lǐng)跑者和執(zhí)行者，在生產(chǎn)上用zui的材料，在設(shè)計(jì)上采用zui人性化的技術(shù)指導(dǎo)，生產(chǎn)和設(shè)計(jì)出zui有質(zhì)量保證的易拉罐飲料生產(chǎn)線設(shè)備，是易拉罐飲料生產(chǎn)線行業(yè)的奉獻(xiàn)者和支持者。
過(guò)濾:萃取后的汁液進(jìn)行粗濾,去除濾渣,使用的是濾孔直徑約為0.5mm的濾網(wǎng)。
膜元件的安裝
加水浸泡:取適量原料,加入適量自來(lái)水浸泡2～3min,便于萃取和提取其營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味物質(zhì)。
傳統(tǒng)的海藻糖提取工藝，采用板框過(guò)濾，該過(guò)濾方式過(guò)濾精度較差，得到的海藻糖純度不高，顏色不純，售價(jià)不高；采用活性炭脫色，操作繁雜，且效果一般；通過(guò)傳統(tǒng)的分離方式如自然沉降，離心分離等均不能保證原料有較高的回收率，且操作復(fù)雜，耗時(shí)。隨著，膜分離技術(shù)的不斷發(fā)展，對(duì)于海藻糖提取也起到了巨大的的幫助，現(xiàn)在為大家介紹膜分離技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。
工藝流程：原料→加水浸泡→微波萃取→過(guò)濾→濾液→穩(wěn)定→殺菌→冷卻
1.膜澄清過(guò)濾系統(tǒng)，分子級(jí)過(guò)濾，過(guò)濾精度高，對(duì)大分子蛋白，果膠，淀粉，細(xì)菌等進(jìn)行徹底截留，過(guò)濾后的酸角汁澄清透亮，風(fēng)味獨(dú)特，細(xì)菌指標(biāo)均符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，即使長(zhǎng)期放置仍能保持澄清透亮、光澤度好。
榨汁:把去皮的菠蘿切成塊,送入螺旋榨汁機(jī)榨汁,把第一次榨汁后的果渣,加少量清水?dāng)嚢杈鶆蚝?再重榨一次,以提高出汁率。壓榨出來(lái)的新鮮果汁中含有大量的粗纖維和其它雜質(zhì)需經(jīng)過(guò)粗濾再精濾,過(guò)濾使用的是濾孔直徑大小約為0.5mm的濾網(wǎng)。不僅要除去全部懸浮物,而且還要除去易產(chǎn)生沉淀的膠粒。
生產(chǎn)能力 0-50 灌裝精度 ±0.5%
原料選擇:選擇要求無(wú)腐爛果,無(wú)病蟲(chóng)害果,成熟度在80%～10%。清洗:用干凈的清水去除果皮表面的污染物。切端、去皮:因皮中含有較多的蛋白酶和單寧物質(zhì),處理不當(dāng),會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量,所以要把果皮去除,采用手工操作。
<strong style="white-space: normal;">中藥提取——板框過(guò)濾/鈦棒過(guò)濾——單效濃縮/雙效濃縮——醇沉、水沉——配液——膜過(guò)濾
工藝流程：原料選擇→清洗→切端、去皮→鹽水浸泡→清洗→切塊→榨汁→過(guò)濾→脫氣→殺菌→冷卻
警告 - 確保濾殼沒(méi)有帶壓

根據(jù)原料和產(chǎn)品形式的不同，取汁方式差異很大。
蒲公英原產(chǎn)歐洲和北亞,在我國(guó)主要的別名叫蒲公草、黃花地丁、婆婆丁等,既是傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)保健野菜,又是常用多效的中藥材,其生態(tài)適應(yīng)性很強(qiáng),我國(guó)南北各地多有分布。蒲公英以花和全草入藥?，F(xiàn)代大量研究表明蒲公英具有清熱解毒,健胃消炎等作用,它可治療上呼吸道感染、急性闌尾炎、急性支氣管炎、胃腸炎、肝炎、痢疾等疾病,是開(kāi)發(fā)保健飲料的良好天然原料。