絞股藍決明子大棗山楂復合保健飲料配方研發(fā)的生產工藝

單一穩(wěn)定劑的穩(wěn)定效果 　首先選擇常用的穩(wěn)定劑羧甲基纖維素 (CMC - Na) 、黃原膠、果膠分別進行單一穩(wěn)定性試驗看出 , 黃原膠對絞股藍、決明子、大棗、山楂復合汁飲料穩(wěn)定性效果比較好 , 但黃原膠的黏度較大 , 使用時應注意用量。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323在傳統(tǒng)乳制品生產過程中，一個主要問題是制取干酪后的副產品乳清液的處理。由于其中有高含量的乳糖和蛋白質，如被直接排放于城市污水系統(tǒng)，則可導致形成難以接受的高化學耗氧量與生物耗氧量，所以必須進行預處理。
（已脫色）
穩(wěn)定劑的選擇
※動物提取膜分離技術：
大棗汁的制備：取無核、新鮮、飽滿無霉變的紅棗清洗 , 瀝水 , 85 ℃烘烤 35 min, 改善紅棗風味 , 產生特殊香味。 烘烤后的紅棗加入 2 倍沸水煮15 min, 組織搗碎機搗碎。 搗碎后的棗漿攪拌均勻 ,置于水浴鍋 , 恒溫 75 ℃ 2 h 。 當可溶性固形物(20℃折光計法 ) ≥ 0. 7% 時 , 用 250 目絳綸篩網(wǎng)過濾 , 在濾液中加入 0. 1% 復合果膠酶 , 35 min 后再加入濃度為 0. 3% 的明膠攪拌均勻 , 靜置澄清。
中藥配方顆粒目前大多數(shù)仍采用的是減壓濃縮，減壓濃縮的溫度一般較高。對于一些含有熱敏性有效成分的中藥，用此方法進行濃縮會是中藥的藥效大大降低。如丹參中含有多數(shù)脂溶性成分，這些對熱極為敏感，減壓濃縮不適用。除此之外，中藥提取過后的提取液，目前也只是采用硅藻土或板框進行精濾，而這些傳統(tǒng)過濾方式，過濾精度較低，所以會導致最后得到的中藥顆粒在溶解過后不澄清，口感差，色澤渾濁又或是溶解度差，不合格。
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20MPa/5MPa。
決明子浸提液的制備：選取籽粒飽滿、色澤黃褐、無蟲害、成熟的決明子種子 , 人工去雜 , 用去殼機將殼破碎 , 取其種仁 , 粉碎機粉碎 , 過 30 ～ 40 目篩。 將決明子粉投人多功能浸提罐 , 加入 5 倍重量
裝各種飲料用的瓶子飲料機械的流程基本相似。但因飲料性質不同，使用的灌裝機和壓蓋機也不同。如啤酒灌裝流水線除選用合適的灌裝壓蓋機外，還增加一部殺菌機。封蓋機根據(jù)使用的蓋形不同而選用相應的機種。
絞股藍肉碎塊放入榨汁機進行榨汁 , 果汁由量杯收集備用 , 同時排出果渣。 粗濾果汁用 240 目 尼龍絨
（2）取5.66KG油墨水原液，稀釋到24KG，再使用J-18加純化水進行頂洗脫鹽濃縮，每次加純水40KG進行頂洗，一直重復直到檢測到透過液電導率低于20μs/cm后停機，后期對實驗樣品進行采樣收集待處理。
工藝流程
 膜分離技術是利用膜對混合物中各組份的選擇透過性能來分離、提純和濃縮目的產物的新型分離技術，膜分離過程是一種無相變、低能耗物理分離過程，具有高效、節(jié)能、無污染、操作方便和用途廣等特點，是當代公認的先進的化工分離技術之一。膜分離技術可作為一種清潔生產工藝，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的蒸餾濃縮、高速離心分離、萃取、離子交換樹脂吸附、生化處理中沉降等工藝，膜分離技術應用的領域涉及電力、電子、化工醫(yī)藥、輕工、生物、環(huán)保、市政、食品飲料濃縮分離等行業(yè)，應用范圍廣、產業(yè)關聯(lián)度大，是其它任何一種化工分離技術無法替代的，被國外稱為二十一世紀有發(fā)展前途的十大高新技術之一。
山楂薔薇科山 楂屬 。落葉喬木 , 高約 6 m 。 有枝刺 , 小枝紫褐色 , 老枝灰褐色。 果實味酸 , 可做果醬或生食。 果干后入藥 , 有消積化滯、健胃舒氣 、降血壓等功效。 變種山里紅 ,果較大 , 華北各地有栽培。大棗的營養(yǎng)價值頗高 , 含有 13 種氨基酸 , 所含的糖類主要為葡萄糖、果糖及其他低聚糖。 每 100 g干果含維生素 C 達 2 g 。 此外還含有醇類生物活性物質 , 具有鎮(zhèn)靜助眠、降血壓、抗過敏、保護肝臟、增強肌力 、抗氧化、抗腫瘤等作用
果蔬汁飲料生產線選用各種新鮮水果，蔬菜類產品，經(jīng)過機械物理加工，離心分離，調配，無菌灌裝進行銷售管理，其具有果品、蔬菜本身所具有的營養(yǎng)價值，具有液體水果，液體蔬菜的美稱，含有豐富的維生素、礦物質，是天然的維生素礦物質飲料.
絞 股 藍系葫蘆科絞股藍屬的草質藤本植物 , 又名七葉膽、小苦藥、甘茶蔓等 , 俗稱“南方人參 ”。 其主要成分為絞股藍皂苷 , 含多種氨基酸及微量元素。 其葉含甜茶內酯 , 故有“甘茶蔓 ”之稱 , 全草味苦性寒。絞股藍活性成分具有減肥消炎、化結石、治潰瘍、降血脂、降血糖、降膽固醇、降轉氨酶、抗腫瘤、保護肝臟及增強肌體免疫功能等作用 ; 對高脂血癥、高血壓、冠心病等心血管系統(tǒng)疾患和糖尿病 、腫瘤等病癥具有良好的防治效果 ; 還對人體有滋補、鎮(zhèn)靜、催眠、抗緊張、促食欲等作用, 是保健飲料、茶劑、口服液及營養(yǎng)食品的好原料。