發芽糙米乳酸菌飲料配方研發的研制

粗濾是除去分散于果蔬汁中的較大顆?；驊腋×５倪^程。除打漿法之外，其他方法得到的果蔬汁液中含有大量的懸浮顆粒，如果肉纖維、果皮、果核等，它們的存在會影響產品的外觀質量和風味，需要及時去除，粗濾可在榨汁過程中進行或單擊操作，生產中通常使用振動篩，進行粗濾，果蔬汁一般通過0.5mm孔徑的濾篩即可達到粗濾要求。對果蔬汁粗濾后還需澄清與過濾，對于渾濁汁和帶肉飲料則需要均質與脫氣。

番茄→預處理→榨汁→固液分離→單效或多效濃縮→濃縮番茄汁→后續工藝
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，聯系電話：13518183030  13518182323
膜分離技術在發酵飲料的應用中主要體現在：
    試驗中分別對糙米、發芽糙米、發芽糙米漿與牛奶混合發酵前后以及發芽糙米乳酸菌飲料中γ-氨基丁酸的含量進行測定.結果表明.糙米經過發芽后'Y-氨基丁酸增加了26.78 mg/(100g)，發芽糙米漿與牛奶混合發酵后γ-氨基丁酸增加了0.34mg/(100ml)。發芽糙米乳酸菌飲料中γ-氨基丁酸為1.57mg/(100 ml).
5、膜濃縮過程在密閉容器中進行，實現清潔生產。
    以感官評分為指標確定發芽糙米乳酸菌飲料的最佳工藝條件即發芽糙米發酵乳用量為50%.白砂糖為11%，檸檬酸為0.4%。以最佳條件進行驗證性試驗得到感官評分為89分。
安全問題在飲料生產線之中是非常值得關注的，任何事情都存在安全隱患，只要有正確的方式就可以規避這些事情。飲料生產線也是如此，現在我們就來對整個生產線的安全工作都做好綜合的認識和了解，從而真正的讓自己知道整個的安全都是如何來保障的。這些對從事這個行業的人都是非常重要的。
結論
5、設備清洗簡便，操作自動化，節省勞動力。
發芽糙米乳酸菌飲料最佳工藝條件確定
超濾器的超濾技術雖在我國起步較晚，但發展非常迅速，隨著這項技術的不斷推廣和人們對它認識的不斷提高，飲料生產行業必將從中獲得更多的益處。
    發芽糙米中含有淀粉，對產品的品質造成一定影響。因此采用耐高溫a定粉酶將淀粉水解成低
梅花鹿渾身都是寶，鹿血則是寶中之寶。鹿血酒的功效：抗衰老、提高免疫力、補血功能。當前市場需求越來越大，但是鹿血酒的生產過程中遇到一定的難題。采用膜技術，對鹿血酒有很好的處理效果。
    將發酵乳、檸檬酸、穩定劑和白砂糖混合，預熱到55- 60℃，在25-30MPa的壓力下進行均質。在無菌條件下進行灌裝，灌裝后獲得成品。
 7. 膜濃縮的同時脫除小分子雜質，提高產品品質。
    將準備好的發酵劑(保加利亞乳桿菌和濕熱鏈球菌)以1:1比例.按6%接種量在無菌條件下接種到料液中并混勻.在40℃恒溫培養箱培養4--5h，酸度(乳酸含量)達0.7%-0.8%即發酵結束，送入0-5℃冰箱貯藏12 h。
納濾膜濃縮技術在色素濃縮脫鹽上應用相當廣泛，且效果良好。能將膜濃縮設備應用于實際的生產中，滿足生產要求達到生產效果。如您想了解更多可點擊此鏈接 胭脂胡蘿卜紅色素濃縮設備
  將經過檢驗凈化后的原料乳和過濾后的發芽糙米漿混合，在95℃殺菌5 mi。并快速冷卻到43℃。
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    糙米經篩選去除無胚粒、異色粒、未成熟粒及癟粒。精選后糙米置不銹鋼盆中用水清洗3遍，去除表面的糠粉和灰塵.瀝干后.用質量分數1%的次氯酸鈉浸抱5 min消毒，再川水沖洗3遍,300C恒溫水浴鍋內浸泡12 h,浸泡期間更換水1-3次，糙米瀝水后，均勻地攤于不銹鋼盆內并蓋上紗布，加入適雖水，置于30℃恒溫培養箱中培養24 h。待芽長到1.5mm左右取出。為了使其具有米香味，置于烤箱中200℃烘烤10min。烘烤后于50℃水中浸泡30 min，至組織軟化，浸泡時發芽糙米和水的質雖比為1:5。將浸泡后的發芽糙米瀝干后打漿.加5倍水糊化.冷卻.加入耐高溫a-ru-:粉酶再進行酶解.以碘試料液成淺紅色或紅棕色即為終點，并測定DE值。將液化后的發芽糙米漿滅酶.120目濾布過濾待用。
冷榨是相對于熱榨而言的，冷榨是指原料果破碎后，不進行熱處理作業，在常溫或低于常溫下進行榨汁。
操作要點
飲料生產線的安全還需要安全規范的管理。人們對安全的意識，只是存在意識之中，但是并不可以保障所有的人都有這種意識，在整個生產的過程中，想要真正的保障安全還需要對整個的事情都有很好的管理。
工藝流程
工藝流程簡潔，生產周期短，有效降低勞動強度和生產成本15-50%，提高生產效率。
    本研究以糙米經發芽制得發芽糙米和鮮牛奶為主要原料，經擴培后的保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌進行乳酸菌發酵后調配得到發芽糙米乳酸菌飲料，使其具有雙重的營養功效，為發芽糙米及谷物乳酸發酵飲料的開發和利用開辟了新的途徑。
番茄→預處理→榨汁→固液分離→膜澄清工藝→膜濃縮工藝→濃縮番茄汁→后續工藝
      糙米是稻谷碧谷后的產品，營養價值豐富，但由于其厚厚的粗纖維皮層的結構十分緊密，不易被消化吸收且口感較差。因此使用價值低，限制了糙米在食品工業中應用，為了充分利用糙米中營養成分，可將糙米發芽。